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學習強國:【強國征文】李靄鈴《滲進骨子里的年味兒》
2021年03月01日

和面、調餡、搟皮、包餃子······簡單的步驟,卻蘊含著不簡單的情。年復一年,變的是餃子餡,不變的是家人團聚一堂,其樂融融一起包餃子的溫馨畫面。

餃子的歷史悠久,它早已成為中華民族不可磨滅的文化印記,是薪火相傳的共同記憶。

“你方唱罷我登場”,用來形容包餃子的過程再合適不過。廚房里,媽媽在用力地剁著餃子餡。餃子餡,是不同食材的碰撞,不同食材味道相互滲透。順著腳步來到客廳,妹妹與爸爸正搟皮,原先的面團在他們手上變換了模樣。餃子在弟弟手上如同開了花,捏緊時又像是含苞欲放。那白花花的面皮里,包裹的不是肉餡,而是家人的愛,我的期待。將視線再次移回到廚房,是我焦急盼望等水開,準備煮餃子。餃子的開開合合,見證著人的團聚離散。

水煮開,盛出熱氣騰騰的餃子。一口咬下去,嘴里是汁液四濺的鮮香餃子,心里是溫潤如斯的天倫之樂。更重要的,是那份家人圍坐一起做一件事情的溫情喜悅。正是這種共同完成一件事的儀式感,讓餃子這種看似其貌不揚的食物,成了中華民族的傳統美食。一家人,一個飯桌,一鍋餃子,團坐的是家人,圍住的是親情。這是餃子的味道,是家人歡聚的味道,是我們滲進骨子里的年味兒,鐫刻在記憶深處的留戀。

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餃子的年味兒是團聚。過年,無論是在外的打工人,還是游學在外的學子,都會早早地訂好票,準備歸家的旅程。列車那端,親人們早已備好了碗筷,準備好了熱氣騰騰的餃子。今年,國家鼓勵就地過年,于是,心疼孩子的親人們早早地備好了年貨,給遠方的家人寄去。分享年貨,就像家人在旁,仍是那團聚的年味兒。

餃子的年味兒是幸福。餃子往往是一家人一起準備、一起烹飪,注重的是過程,是溫馨的家人在一起的幸福。

餃子的年味兒還是祝福。包餃子的時候,常常會把硬幣放到餃子里,吃到帶有硬幣的餃子往往預示著新一年的好運。此外,媽媽在做餃子時,把對家人健康的期待、對家庭一年的祝福,也一同包了進去。新年吃餃子就自然傳承了家人的祝福。

人們以食物的方式縮短跨越山海的距離,有時是氤氳在心里的溫暖,有時則是治療思念的最佳良藥。食物遠遠超出舌尖味蕾的享受,而是人情感的載體。餃子,年幼時總等不及大口吞咽,是過年時的美味佳肴,長大了才越發意識到,它見證著人生百態。

餃子,是滲進骨子里的年味兒,一代代家風、一個個祝愿,在餃子的年味兒里傳承。

(作者:東北財經大學應用金融與行為科學學院 李靄鈴)


媒體:學習強國

欄目:遼寧學習平臺

時間:2021-03-01


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